골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법

골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법을 소개합니다. 골뱅이무침은 골뱅이와 채소를 주재료로 하는 요리로 보통 술안주로 많이 드실텐데요, 고추장이 주가 된 양념장과 함께 먹기도 하지만 소면과 함께 곁들여 식사를 대신하기도 합니다.

 

골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법

 

골뱅이는 우리나라 동해안에서 잡히는 양으로는 수요를 감당하기에 턱없이 부족해 영국과 아일랜드에서 연간 5000t가량을 수입한다고 하는데 국내 골뱅이 통조림 원료의 약 90%에 달하는 양이라고 합니다. 영국인들이 좋아하는 게 시즌인 봄~여름이 지나면 본격적인 골뱅이철에 접어드는 것이 10월 말 즈음인데 그 때 영국 북해 인근 부둣가가 들썩일 정도라고 하네요. 골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법

 

골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법

 

재료 ▶오이 1개 ▶ 당근 반개 ▶홍고추 1개 ▶청양고추 2개 ▶양파 1/3개 ▶오징어채 50g ▶고추장 한 큰술 ▶고춧가루 4 작은술 ▶설탕 2 작은술 ▶매실액 한큰술 ▶양조간장 2 큰술 ▶식초 4 큰술 ▶통깨 2 작은술 ▶마늘 한큰술 ▶생각 1/3큰술 ▶삶은 소면

 

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1. 먼저 오이 1개를 어슷하게 반달썰기 하고 당근도 먹기좋게 잘라줍니다.

 

 

2. 홍고추 1개, 청양고추 2개도 동그랗게 잘라줍니다.

 

 

3. 양파 1/3개 나박 썰어줍니다.

 

 

4. 대파를 동그랗게 썰어줍니다.

 

 

5. 오징어채 50g을 잘게 썰어주는데 조금만 넣어 주시면 돼요.

 

 

 

6. 이제 골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법을 알려드릴 차례인데요, 먼저 고추장을 크게 한큰술 넣어 주세요.

 

 

7. 굵은 고춧가루 4작은술을 넣습니다.

 

 

8. 설탕 2작은술, 매실액 한큰술, 양조간장 2큰술, 식초 4큰술, 통깨 2작은술을 넣어 주세요.

 

 

9. 여기에 마늘 한 큰술과 생강 1/3큰술을 넣습니다.

 

 

10. 골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법 완성된 양념장에 손질된 채소를 넣고 섞어주는데 양념장에 손질된 채소를 5~10분간 재워두면 채소에 간이 배어 훨씬 맛있다고 해요.

 

 

 

11. 이제 주재료인 골뱅이를 넣을 차례인데요, 골뱅이는 채소와 함께 먹기 좋게 반으로 잘라주세요.

 

 

12. 양념된 채소에 골뱅이를 넣습니다. 여기서 새콤함을 더하려면 식초를 더 넣으면 되고, 더 단맛을 원할 경우에는 설탕을 더 넣으시면 돼요.

 

 

13. 마지막으로 잘 버무린 후 통깨를 한 번 더 뿌려주고 그릇에 예쁘게 담으면 골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법이 완성됩니다.

 

골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법

 

 

지금까지 골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법을 알려드렸습니다. 골뱅이를 먹는 나라는 전 세계에서 한국, 일본, 프랑스 등 몇 개 안 되는데 전 세계 골뱅이 대부분이 우리나라에서 소비된다고 합니다.

 

골뱅이무침 황금레시피 소면 양념장 만드는법

 

골뱅이는 그냥 먹기보다 소면과 섞어 양념에 버무린 골뱅이무침이 유명한데요, 통조림 형태 수입 골뱅이가 아닌 살아있는 생물 골뱅이를 고를 때는 묵직하며 살이 빠져나오지 않고 탄력 있는 것을 고르는 것이 좋습니다.

 

골뱅이는 껍질과 살을 분리하고 내장을 제거한 후 뜨거운 물에 살짝 담갔다가 찬물로 헹궈서 조리하거나 보관하면 되는데 통조림 골뱅이는 개봉 후에는 캔 안에 그대로 보관하지 말고 골뱅이를 물로 씻은 후 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하는 게 좋으니 참고하시기 바랍니다.

 

출처 : 수미네반찬

 

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