반응형 전체 글46 더덕무침 만드는법 더덕 효능 껍질 벗기는 법 더덕무침 만드는법 더덕 효능 껍질 벗기는 법 등을 총정리해보도록 하겠습니다. “일(一) 인삼, 이(二) 더덕, 삼(三) 도라지”라는 말이 있습니다. 그 정도로 더덕은 인삼과 비견합니다. 얼어붙은 땅속에서 은은한 향기와 식감이 응축된 더덕의 매력은 지금이 절정이라고 볼 수 있는데요, 더덕은 인삼을 넘어서는 효능 덕에 ‘사삼(沙蔘)’이라 부르기도 합니다. 또한 영양소가 풍부하고 식감이 쫄깃해 ‘산속 고기’라고도 하는데 약(藥)에 버금가는 효능과 탁월한 맛으로 잎부터 뿌리까지 다양하게 이용되고 있습니다. 심지어 더덕의 어린잎은 삶아서 나물이나 쌈으로 먹고 뿌리는 그냥 구워 먹거나, 장아찌·생채를 만들고, 장·술을 담그는 등 조리법이 다양합니다. 더덕무침 만드는법 더덕 효능 껍질 벗기는 법을 자세히 정리해보도록.. 2024. 2. 23. 정월대보름 세시풍속 행사 축제 총정리 정월대보름 세시풍속 행사 축제를 정리해보도록 하겠습니다. 새해 첫 보름달이 뜨면 선조들은 올 한해 풍년과 안녕을 기원하며 음식을 지어 이웃과 나눠 먹곤 했습니다. 다섯가지 곡식으로 지은 오곡밥과 지난해 거둬 말려둔 묵나물을 상에 올려 겨우내 자칫 부족하기 쉬운 비타민과 무기질을 보충한 것인데요, 정월대보름 세시풍속 중 하나는 아이들이 14일밤에 집집으로 밥을 얻으러 다니는 것이었습니다. 그 뒤 새벽에 '용물뜨기'를 하는데, 용물뜨기란 정월 대보름 새벽에 우물물을 떠오는 것이었어요. 이는 집안에 복을 가지고 오는 것을 의미할 뿐 아니라 농사에 필요한 물과 관련된 속신 행위입니다. 즉 비를 상징하는 용과 마르지 않는 우물에 대한 기원에서 유래한 풍습이라고 볼 수 있는데요, 대보름 자정에 이르러서는 달집태우기.. 2024. 2. 23. 두부조림 황금레시피 양념장 만드는 방법 두부조림 황금레시피 양념장 만드는 방법을 소개합니다. 18세기, 조선 영조 때 활약한 실학자 성호 이익은 콩을 무척 좋아했다고 하는데 그 이유는 콩으로 두부를 만들고, 남은 비지로 국을 끓여 먹을 수 있을 뿐 아니라 싹을 틔워 콩나물을 키울 수도 있어서 유용하기 때문이었습니다. 게다가 두부는 필수아미노산을 비롯해 비타민B1, 칼슘, 칼륨 같은 각종 영양소가 풍부한 건강식품인데 콩 때문인지는 알 수 없으나 성호 이익은 83세까지 건강히 장수했다고 합니다. 두부는 사실 그 자체로도 맛이 좋은 식재료입니다. 은은한 단맛과 진한 고소함이 두부의 매력이라고 볼 수 있는데요, 오늘은 두부조림 황금레시피 양념장 만드는 방법을 자세히 소개해 드리도록 하겠습니다. 두부조림 황금레시피 양념장 만드는 방법 재료 ▶부침용 두.. 2024. 2. 19. 이전 1 2 3 4 5 ··· 16 다음 반응형
