노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법

노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법을 소개합니다. 노각무침은 한국의 전통적인 반찬 중 하나로, 시원하고 상큼한 맛이 특징입니다. 노각무침은 밥과 함께 먹거나, 비벼먹거나, 쌈으로 싸서 먹어도 맛있는데요,

 

노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법

 

노각은 비타민 C와 식이섬유가 풍부하고, 양념장에 들어가는 고춧가루와 고추장은 항산화 작용과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 여름철 건강하고 맛있는 반찬으로 추천하는 요리예요. 노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법을 자세히 알려드리도록 하겠습니다.

 

 

노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법

 

노각무침 황금레시피

 

재료 : 노각 1개, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 한 움큼, 식초, 통깨, 참기름, 채썬 대파 적당량

 

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1. 먼저 노각을 손질해야 하는데요, 감자칼로 노각 껍질을 벗긴 뒤 삼등분 해주시면 돼요. 이후 숟가락으로 씨를 긁어 빼내 주세요.

 

 

2. 씨를 뺀 노각은 물기를 없애면서 굵게 채 썰어 주시는데 노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법 포인트는 노각을 나무젓가락 사이즈로 굵게 썰어야 한다는 것입니다.

 

 

 

3. 노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법 이제 양념장을 만들 차례인데요, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 다진마늘 한 움큼, 식초를 넣어 양념장을 만듭니다.

 

 

 

4. 양념장에 채썰어둔 노각을 넣고 손으로 조물조물 버무려 주세요.

 

 

5. 마지막으로 통깨, 참기름, 채썬 대파를 넣고 한번 더 버무려주면 노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법이 완성됩니다.

 

노각무침 황금레시피

 

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노각무침의 주재료인 노각은 완전히 성숙된 오이를 말합니다. 일반적으로 섭취하는 초록색의 날씬한 오이는 본래 완전히 성숙되지 않은 것인데, 이 오이를 따지 않고 계속해서 자라게 두면 부피가 커지고 색깔은 황갈색을 띠게 된다고 해요. 이 상태의 오이를 노각이라고 부르는 것인데요,

 

 

노각은 풋오이보다 껍질이 거칠고 조직에 수분이 적어 단단하며, 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신 성분이 많이 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

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1. 다이어트

 

노각은 칼로리가 낮은데 반해 식이섬유와 수분이 풍부하기 때문에 쉽게 포만감이 생성되어 다이어트에 좋은 음식입니다. 그리고 골고루 함유된 비타민과 여러 미네랄 성분들의 균형 있는 영양 공급을 통하여 건강하게 체중 감량하는데 효과적입니다.

 

2. 혈압조절

 

노각의 풍부한 칼륨 성분은 혈관 속 나트륨 배출을 도와주어 혈압을 내리는데 효과적이며, 고혈압을 예방하는데도 좋습니다. 노각에 함유된 풍부한 수분과 칼륨 등의 미네랄 성분의 뛰어난 이뇨 작용을 통하여 체내에 축적된 불순물과 노폐물을 몸 밖으로 배출하는 뛰어난 효과가 있으며, 부종 증상을 완화하고, 몸의 붓기 증상을 빼는데도 좋다고 해요.

 

3. 뼈건강

 

노각에 다량 함유되어 있는 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 해 주고, 골밀도를 강화하는데 도움이 되고, 다량 들어있는 비타민K 성분은 뼈의 칼슘의 배출을 막아주는 작용을 통하여 골다공증 등 뼈 관련 질환을 예방하는데도 효과적입니다.

 

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4. 숙취해소

 

노각의 풍부한 수분은 숙취의 원인인 아세트알데히드의 빠른 분해를 돕고, 과음 후 손상된 간의 피로 해소를 도와주어 숙취를 해소하는데도 좋은 효과가 있습니다.

 

5. 장 건강

 

노각에 풍부하게 들어 있는 수분과 식이섬유 성분은 장의 연동 운동을 활발하게 하여 장 건강 관리에도 큰 도움이 되고, 배변 활동을 원활하게 개선하여 변비 증상을 개선하는데도 좋은 효과가 있습니다. 또한 노각은 소화 기관 및 위장의 점막을 보호하고 위장을 튼튼하게 하는 효능이 있으며, 위액 분비를 촉진하여 위장의 소화 기능 활성에 좋습니다.

 

6. 암 예방

 

노각의 쓴맛을 내는 쿠쿠르비타신 성분은 암을 발생하는 각종 유해 물질을 제거해주고, 암세포의 증식을 막아주는 작용을 하여 항암 작용과 각종 암을 예방하는데 많은 도움을 줍니다. 노각에는 비타민C와 칼륨, 섬유질 성분이 풍부하게 함유가 되어 있는데, 이 성분들은 항산화 작용을 하여 만성 피로의 원인이 되는 젖산을 분해하고 배출하는데 효과적이며, 노화를 방지하는데 좋습니다.

 

 

노각은 약간의 무게감이 있고 단단해야 수분이 많고 속이 꽉 찬 것입니다. 전체적인 색상이 황토색으로 균일하며 부분적으로 푸른빛을 띤 것이 아삭하고 맛있는 노각이라고 볼 수 있는데요, 꼭지 부분을 보시면 마르지 않은 것이 신선한 것이며, 움푹 파인 자국이 있으면 속에 수분이나 영양분이 부족한 것으로 쓴맛이 심하거나 맛이 없다고 해요.

 

노각무침 황금레시피

 

노각무침을 간단하게 만드시려면 노각 씨를 제거한 다음 채 썰어 소금에 절인 후 꼭 짜서 초고추장에 무치셔도 되구요, 노각무침을 열무김치와 함께 비빔국수나 비빔밥에 넣어 먹거나, 기름에 볶아 양념에 무쳐 먹거나 장아찌로 만들어 먹어도 좋습니다.

 

노각 안에 들어있는 쿠쿠르비타신 성분은 껍질 부분에 많이 들어 있으므로, 껍질을 벗기지 않고 과육으로 즙을 내어 꾸준하게 섭취하면 소화 불량과 소화장애, 급체 등 각종 소화기계 질환 예방에 도움이 됩니다.

 

노각무침 황금레시피

 

노각은 기본적으로 차가운 성질이기 때문에 평소 손발이 차거나 몸이 냉한 체질의 사람이 과다하게 섭취할 경우 복부 팽만이나 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수도 있습니다. 그러므로 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 하니 참고하시기 바랍니다.

 

알려드린 노각무침 황금레시피 늙은 오이 맛있게 만드는 법 집에서 꼭 만들어 보시구요, 요즘 날씨가 너무 더워서 입맛을 잃기 쉬운 때이니 별미 요리로 맛있게 드셔보세요.

 

출처 : 수미네반찬

 

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