취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법을 정리해보도록 하겠습니다. 쌉쌀한 향이 매력적인 취나물은 칼륨의 함량이 매우 많은 알칼리성식품입니다. 따라서 체내 염분을 몸 밖으로 배출하는 데 효과적인데요,

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

그 밖에 취나물 효능은 비타민A가 풍부하고, 칼슘과 칼륨 함량이 높아서 뼈 건강에도 좋습니다. 취나물은 고기가 탈 때 발생하는 발암물질을 80% 이상 억제하는 효과가 있기 때문에 상추 대신 먹는 것도 추천하지만, 취나물에는 결석을 유발할 수 있는 ‘수산’이라는 독성 물질이 있기 때문에 생으로 먹지 말고 꼭 데쳐서 먹어야 합니다. 취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법을 정리해보도록 하겠습니다.

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

재료 ▶취나물 400g ▶소금 2큰술 ▶된장 2큰술 ▶고추장 1큰술 반 ▶다진마늘 1큰술 ▶참기름 2큰술 ▶깨소금 2큰술 ▶설탕 2작은술 ▶다진 풋마늘 2큰술

 

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※ 좋은 취나물 고르는 법은 길이가 길지 않은 것, 줄기가 붉은 것을 고르는 것입니다.

 

1. 취나물 데치고 찬물에 헹구기
 
▶ 끓는 물에 소금 2큰술을 넣습니다. 

 

▶  취나물을 넣고 5초간 데칩니다. 

 

▶  데친 취나물을 찬물에 담급니다. 데친 취나물은 한번만 헹궈야 맛과 향이 유지됩니다.

 

▶  물기를 꼭 짠 취나물을 잘 털어줍니다. 

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

 

 

2. 취나물 양념하는 방법

▶  된장 2큰술, 고추장 2큰술 반, 다진마늘 1큰술을 넣습니다. 

 

▶  참기름 2큰술, 깨소금 2큰술, 설탕 2작은술 넣습니다. 

 

▶  다진 풋마늘 2큰술 넣습니다. 취나물에 풋마늘을 넣으면 향긋한 풍미를 더할수 있어요.

 

▶  취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법이 완성되었습니다.

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

 

취나물 효능

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

 

봄나물로 빼놓을 수 없는 취나물은 나물무침이나 쌈으로 싸 먹으면 독특한 향취가 미각을 자극합니다.

취나물은 3월부터 5월까지가 제철인데 ‘취’ 자는 원래 채(菜)에서 유래된 말입니다. 나물로 이용 가능한 식물에 쓰여지던 것이 특정한 나물 이름에 붙여졌는데 참취를 비롯해 곰취, 수리취, 미역취, 벌개미취, 단풍취, 병풍취 등의 나물 이름이 다 그렇게 만들어진 것입니다. 그 중 으뜸은 바로 취나물의 대명사인 참취입니다.

● 비타민 A: 시력을 보호하고, 피부 건강을 유지하며, 면역 체계를 강화
●  비타민 C: 면역 체계를 강화하고, 피부와 혈관의 건강을 개선하는 항산화 작용
●  칼륨: 심장 건강을 지원하고, 혈압을 조절.
●  칼슘: 뼈의 건강을 지원하고, 골다공증 예방에 기여
●  철분: 적혈구 형성에 중요하며, 에너지 대사를 촉진
●  식이섬유: 장 건강을 개선하고, 소화 작용
●  항산화 물질: 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 노화 방지에 도움
●  엽산: 세포의 성장과 복제에 필수적이며, 임신 중 중요한 영양소
●  오메가-3 지방산: 심장 건강을 개선하고, 염증을 감소
●  마그네슘: 근육과 신경 기능을 지원하며, 수면의 질을 개선

 

취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법

취나물은 쌉쌀한 맛과 독특한 향이 일품인 봄나물입니다. 취나물 효능으로는 먼저 단백질·칼슘·비타민 등 영양분이 풍부해 오래 전부터 항암과 두통 등에 탁월한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 참취는 열량이 낮은 알칼리성 식품으로 다이어트 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

특히 취나물에서 눈여겨볼 성분은 칼슘인데요 취나물은 100g당 124mg의 칼슘이 함량돼 있는데, 이는 시금치의 칼슘 함유량(40㎎)의 3배에 이르는 수치이기 때문에 취나물은 뼈 건강에 좋고 골다공증 예방에 좋습니다.

또한 취나물은 칼륨 함량이 대단히 많은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해내는 효능이 있어 혈압을 안정시키거나 동맥경화로 인한 질병을 예방하는 데도 도움됩니다. 또 비타민B도 풍부한데 봄철에 불면증이 생기는 사람은 비타민B를 섭취해야 수면을 관장하는 세로토닌 기능이 원활해져 좋은 수면을 취할 수 있으니 취나물이 도움 됩니다.

마지막으로 취나물은 고기가 탈 때 발생하는 발암물질을 80% 이상 억제해 주고 몸 밖으로 빨리 배출시켜 주기 때문에 상추 대신 육류와 함께 먹는 것도 좋습니다. 취나물과 좋은 궁합은 들깨인데 칼륨 함량이 높은 취나물을 볶을 때 들깨에 물을 붓고 갈아 넣으면 단백질과 지방이 첨가돼 영양적으로 우수합니다.

 

지금까지 취나물 무침 하는 방법 효능 삶는법을 정리했습니다. 주의할 점은 취나물은 수산이 많아 몸속 칼슘과 결합, 결석을 유발할 가능성이 있기 때문에 생으로 먹지 말고 데쳐 먹는 것이 좋습다는 것입니다. 또한 쌈으로 먹을 때에도 데친 취나물로 쌈 재료를 만드는 것이 좋은데 끓는 물에 살짝 데치기만 해도 수산이 분해됩니다. 데칠 때 소금을 1~2% 넣으면 비타민C의 손실을 막을 수 있습니다.

봄이 시작되는 3월에 영양도 풍부하고 건강에도 좋은 냉이와 취나물 꼭 챙겨 드시고 부교감 신경도 튼튼히 해 더 젊어지시기 바랍니다.

 

출처 : 알토란

 

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